ভুট্টা সংরক্ষণের জন্য পরিবেশের উপর কঠোর প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। যদি পরিবেশ প্রয়োজনীয়তা পূরণ না করে, তাহলে ভুট্টায় ছত্রাক ধরে। একবার ভুট্টায় ছত্রাক ধরলে, এতে অ্যাফ্লাটক্সিন তৈরি হয়, যা খাওয়া যায় না। তাই বড় শস্যাগার বা খামারগুলি ভুট্টার পরিবেশগত পরীক্ষা ভালোভাবে করে এবং ভেজা ভুট্টা শুকানোর জন্য বড় কর্ন ড্রায়ার সরবরাহ করে।
ছত্রাক কমাতে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?
আসলে, ভুট্টা সংরক্ষণের সময়, অতিরিক্ত আর্দ্রতা এড়িয়ে চলতে হবে। আর্দ্রতা সাধারণত প্রায় ১৪% এ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত; দ্বিতীয়ত, পণ্যের স্বচ্ছতা এড়িয়ে চলতে হবে; তৃতীয়ত, ভিজে যাওয়া এড়িয়ে চলতে হবে; চতুর্থত, কীটনাশক ও সার দ্বারা দূষণ এড়িয়ে চলতে হবে; পঞ্চমত, ইঁদুরের ক্ষতি এড়িয়ে চলতে হবে। এছাড়াও, ভুট্টার স্তূপের তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা নিয়মিত পরীক্ষা করা উচিত। কোনো সমস্যা পাওয়া গেলে সময়মতো সমাধান করতে হবে।
ভুট্টাকে ছত্রাকমুক্ত রাখতে কী কী পদক্ষেপ নেওয়া যেতে পারে?
- প্রথমত, শুকিয়ে আর্দ্রতা কমানো। রোদে বা ড্রায়ারে শুকানো যেতে পারে, আর্দ্রতা ১২.৫% এর নিচে এবং তাপমাত্রা প্রায় ২০-২৫°C রাখতে হবে।
- দ্বিতীয়ত, অমেধ্য অপসারণ ও পরিষ্কার করা। গুদামে প্রবেশের আগে, অপুষ্ট দানা, ভাঙা দানা, ভুট্টার খোসার টুকরো, ভুট্টার আবরণ (তুষের টুকরো) এবং বালির টুকরো ছেঁকে ফেলতে হবে যাতে দানা পরিষ্কার থাকে।
- তৃতীয়ত, কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ। ভুট্টা কাটা ও শুকানোর সময়, পতঙ্গ ও পুঁচকে পোকার লার্ভা ও ডিম প্রায়ই থাকে, যা ছেঁকে ও ধোঁয়া দিয়ে দূর করা যায়। ধোঁয়া দেওয়ার জন্য ক্লোরোপিক্রিন বা অ্যালুমিনিয়াম ফসফাইড ব্যবহার করা যেতে পারে, যা সস্তা ও কার্যকর। তবে ভুট্টার জন্য ক্লোরোপিক্রিন ব্যবহার করা উপযুক্ত নয়।
- চতুর্থত, সঠিক সংরক্ষণ শর্ত নিশ্চিত করা। প্রথমত, গুদামে আর্দ্রতা প্রতিরোধ, তাপ নিরোধক, বায়ুরোধী বায়ুচলাচল, পোকা ও ইঁদুর প্রতিরোধের বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে; দ্বিতীয়ত, গুদামের আপেক্ষিক আর্দ্রতা প্রায় ৬৫% এ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে; তৃতীয়ত, সংরক্ষণের তাপমাত্রার দিকে মনোযোগ দিতে হবে। সাধারণত, আর্দ্রতা ১৩% এর নিচে থাকলে তাপমাত্রা ৩০°C এর বেশি হওয়া উচিত নয়; শুকনো ভুট্টার দানার সংরক্ষণের তাপমাত্রা ৫০°C এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
শস্যাগার কীভাবে ভুট্টা শুকায়?
শস্যাগারে প্রচুর ভুট্টা থাকে। যদি শস্য স্যাঁতসেঁতে হয় বা অতিরিক্ত আর্দ্রতা ধরা পড়ে, তবে তা শুকানো হয়। সাধারণত একটি শুকানোর টাওয়ার ব্যবহার করা হয়। ড্রায়ারটি নিম্ন তাপমাত্রা ও উচ্চ বায়ুপ্রবাহে কাজ করে। এটি ভুট্টার বীজ শুকাতে ব্যবহার করা যায় এবং শুকানোর পর ভুট্টার বীজের অঙ্কুরোদগমের হার প্রভাবিত হয় না।
