Хранение кукурузы предъявляет строгие требования к окружающей среде. Если условия не соответствуют требованиям, кукуруза плесневеет. При заплесневении кукурузы образуется афлатоксин, и она становится непригодной для употребления. Поэтому крупные зернохранилища или фермы тщательно контролируют условия хранения и оснащаются большими кукурузными сушилками для сушки влажной кукурузы.
Как хранить, чтобы уменьшить плесень?
На самом деле, в процессе хранения кукурузы необходимо избегать избыточной влажности. Содержание влаги обычно должно быть около 14%; во-вторых, избегать загрязнения продукта; в-третьих, избегать намокания; в-четвертых, избегать загрязнения пестицидами и удобрениями; в-пятых, избегать повреждения грызунами. Кроме того, следует регулярно проверять температуру и влажность в кукурузной массе. При обнаружении проблем их необходимо своевременно решать.
Какие меры можно предпринять для предотвращения заплесневения кукурузы?
- Первое — сушка осаждением. Можно сушить на солнце или в сушилке, влажность ниже 12,5%, температура около 20-25 °C.
- Второе — удаление примесей и очистка зерна. Перед закладкой на хранение отсеивают недозрелые зерна, битые зерна, фрагменты початков, оболочки кукурузы (отруби) и песок, чтобы обеспечить чистоту зерна.
- Третье — борьба с вредителями. В процессе уборки и сушки кукурузы часто присутствуют личинки и яйца жуков, таких как моли, бабочки и долгоносики. Их можно уничтожить просеиванием и фумигацией. Для фумигации можно использовать хлорпикрин или фосфид алюминия — это недорого и эффективно. Однако для кукурузы не рекомендуется использовать хлорпикрин.
- Четвертое — обеспечение надлежащих условий хранения. Во-первых, хранилище должно быть влагонепроницаемым, теплоизолированным, герметичным, вентилируемым, защищенным от насекомых и грызунов; во-вторых, относительная влажность в хранилище должна быть около 65%; в-третьих, необходимо следить за температурой хранения. Обычно при влажности ниже 13% температура не должна превышать 30 °C; температура хранения сухих зерен кукурузы не должна превышать 50 °C.
Как зернохранилище сушит кукурузу?
В зернохранилище много кукурузы. Если зерно отсырело или обнаружена избыточная влажность, его сушат. Обычно используют сушильную башню. Сушилка работает при низкой температуре и высокой скорости воздуха. Ее можно использовать для сушки семенной кукурузы, при этом всхожесть семян не пострадает.
