مکئی کے ذخیرہ کرنے کے لیے ماحول کے سخت تقاضے ہیں۔ اگر ماحول تقاضوں کے مطابق نہ ہو تو مکئی پھپھوندی زدہ ہو جاتی ہے۔ ایک بار جب مکئی پھپھوندی زدہ ہو جائے تو اس میں ایفلاٹوکسن پیدا ہو جاتا ہے، جسے کھایا نہیں جا سکتا۔ اس لیے بڑے اناج کے ڈپو یا فارم مکئی کے ماحولیاتی ٹیسٹنگ کا اچھا انتظام کرتے ہیں اور مکئی کے گیلا ہونے کے بعد اسے خشک کرنے کے لیے بڑے مکئی ڈرائر سے لیس ہوتے ہیں۔
پھپھوندی کم کرنے کے لیے کیسے ذخیرہ کریں؟
درحقیقت، مکئی کے ذخیرہ کرنے کے عمل کے دوران، نمی کی زیادہ مقدار سے بچنا چاہیے۔ نمی کی مقدار عام طور پر تقریباً 14% پر کنٹرول کی جانی چاہیے؛ دوسرا، مصنوعات کی صفائی کو یقینی بنانا؛ تیسرا، گیلا ہونے سے بچنا؛ چوتھا، کیڑے مار ادویات اور کھادوں سے آلودگی سے بچنا؛ پانچواں، چوہوں کے نقصان سے بچنا۔ اس کے علاوہ، مکئی کے ڈھیر میں درجہ حرارت اور نمی کو کثرت سے چیک کیا جانا چاہیے۔ ایک بار جب مسائل پائے جائیں تو انہیں بروقت حل کیا جانا چاہیے۔
مکئی کو پھپھوندی لگنے سے بچانے کے لیے کیا اقدامات کیے جا سکتے ہیں؟
- پہلا، خشک کرنا۔ اسے دھوپ میں یا ڈرائر کے ذریعے خشک کیا جا سکتا ہے، نمی کی مقدار 12.5% سے کم ہو، اور درجہ حرارت تقریباً 20-25 °C ہو۔
- دوسرا، نجاست دور کریں اور اناج صاف کریں۔ گودام میں ڈالنے سے پہلے، ناقص پختہ دانے، ٹوٹے ہوئے دانے، بھٹی کے ٹکڑے، مکئی کے چھلکے (چوکر کے ٹکڑے) اور ریت کے ٹکڑے چھان کر نکال دیں تاکہ اناج صاف رہے۔
- تیسرا، کیڑوں پر قابو پانا۔ مکئی کی کٹائی اور خشک کرنے کے عمل کے دوران، کیڑوں جیسے کیڑے اور تتلی کے لاروا اور انڈے اور گھن کیڑے اکثر موجود ہوتے ہیں، جنہیں چھان کر اور دھونی دے کر ختم کیا جا سکتا ہے۔ دھونی کے لیے کلوروپکرین یا ایلومینیم فاسفائیڈ استعمال کیا جا سکتا ہے، جس کی لاگت کم اور اثر اچھا ہوتا ہے۔ لیکن مکئی کی دھونی کے لیے کلوروپکرین استعمال کرنا مناسب نہیں ہے۔
- چوتھا، ذخیرہ کرنے کی مناسب صورتحال کو یقینی بنانا۔ پہلے، گودام میں نمی سے بچاؤ، گرمی سے بچاؤ، ہوا بند، وینٹیلیشن، کیڑوں سے بچاؤ اور چوہوں سے بچاؤ کی خصوصیات ہونی چاہئیں؛ دوسرا، گودام میں نسبتاً نمی تقریباً 65% پر کنٹرول کی جانی چاہیے؛ تیسرا، ذخیرہ کرنے کے درجہ حرارت پر توجہ دیں۔ عام طور پر، نمی کی مقدار 13°C سے کم ہو، اور درجہ حرارت 30°C سے زیادہ نہ ہو؛ خشک مکئی کے دانوں کا ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت 50°C سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔
اناج کا ڈپو مکئی کیسے خشک کرتا ہے؟
اناج کے ڈپو میں بہت زیادہ مکئی ہوتی ہے۔ اگر اناج نم ہو یا اس میں نمی زیادہ پائی جائے تو اسے خشک کیا جاتا ہے۔ عام طور پر ایک خشک کرنے والا ٹاور استعمال کیا جاتا ہے۔ ڈرائر کم درجہ حرارت اور تیز ہوا کی رفتار سے کام کرتا ہے۔ اسے مکئی کے بیجوں کو خشک کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اور خشک کرنے کے بعد مکئی کے بیجوں کی اگنے کی شرح متاثر نہیں ہوگی۔
