Việc bảo quản ngô có yêu cầu nghiêm ngặt về môi trường. Nếu môi trường không đáp ứng yêu cầu, ngô sẽ bị mốc. Một khi ngô bị mốc, aflatoxin sẽ được sinh ra, không thể ăn được. Do đó, các trạm lương thực lớn hoặc trang trại sẽ thực hiện tốt việc kiểm tra môi trường ngô và sẽ trang bị máy sấy ngô lớn để sấy ngô sau khi ướt.
Làm thế nào để bảo quản giảm mốc?
Thực tế, trong quá trình bảo quản ngô, cần tránh độ ẩm quá cao. Độ ẩm thường được kiểm soát ở mức khoảng 14%; thứ hai là tránh để sản phẩm bị lẫn tạp chất; thứ ba là tránh bị ướt; thứ tư là tránh bị nhiễm thuốc trừ sâu và phân bón; thứ năm là tránh tác hại của chuột. Ngoài ra, cần thường xuyên kiểm tra nhiệt độ và độ ẩm trong đống ngô. Một khi phát hiện vấn đề, cần giải quyết kịp thời.
Có thể thực hiện những bước nào để ngăn ngừa ngô bị mốc?
- Thứ nhất là làm khô bằng cách kết tủa. Có thể phơi nắng hoặc sấy khô, độ ẩm dưới 12,5% và nhiệt độ khoảng 20-25 °C.
- Thứ hai, loại bỏ tạp chất và làm sạch hạt. Trước khi nhập kho, sàng lọc các hạt kém phát triển, hạt vỡ, mảnh lõi, vỏ ngô (mảnh cám) và mảnh cát để đảm bảo hạt sạch.
- Thứ ba, kiểm soát sâu bệnh. Trong quá trình thu hoạch và sấy ngô, thường có ấu trùng và trứng của các loài bọ cánh cứng như sâu bướm và mọt, có thể loại bỏ bằng cách sàng lọc và hun trùng. Hun trùng có thể chọn chloropicrin hoặc nhôm phosphide, chi phí thấp và hiệu quả tốt. Nhưng không nên dùng chloropicrin để hun trùng ngô.
- Thứ tư, đảm bảo điều kiện bảo quản thích hợp. Đầu tiên, kho phải có khả năng chống ẩm, cách nhiệt, kín khí thông gió, chống côn trùng và chống chuột; thứ hai, độ ẩm tương đối trong kho nên được kiểm soát ở mức khoảng 65%; thứ ba, chú ý đến nhiệt độ bảo quản. Thông thường, độ ẩm thấp hơn 13°C và nhiệt độ không vượt quá 30°C; nhiệt độ bảo quản của hạt ngô khô không được vượt quá 50°C.
Trạm lương thực sấy ngô như thế nào?
Có rất nhiều ngô trong trạm lương thực. Nếu ngô bị ẩm hoặc phát hiện độ ẩm quá cao, ngô sẽ được sấy khô. Thông thường, người ta sử dụng tháp sấy. Máy sấy sử dụng nhiệt độ thấp và tốc độ gió cao để xử lý. Có thể dùng để sấy hạt ngô giống, và tỷ lệ nảy mầm của hạt ngô sau khi sấy sẽ không bị ảnh hưởng.
