Bột ngô là một ngành quan trọng trong chế biến sâu ngô, và có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất bột ngô. Trong đó, độ ẩm của nguyên liệu ngô có ảnh hưởng lớn đến bột ngô. Bột ngô là thực phẩm tương đối lành mạnh. Hiện nay, với sự chú trọng vào ăn uống lành mạnh, máy làm bột ngô cũng là một thiết bị phổ biến trong ngành thực phẩm.
Ảnh hưởng của độ ẩm ngô đến quá trình sản xuất bột ngô
Độ ẩm quá cao hoặc quá thấp đều không có lợi cho quá trình chế biến bột ngô. Độ ẩm thích hợp của hạt ngô nguyên liệu để bóc vỏ, tách mầm và sản xuất bột ngô là từ 12% đến 16%. Công nghệ chế biến ngô khô tiên tiến yêu cầu điều chỉnh hơi nước của ngô sao cho độ ẩm của ngô nguyên liệu và sự phân bố nước trong hạt đạt trạng thái cụ thể, giúp tách vỏ, mầm và nội nhũ tối đa trong quá trình bóc vỏ và tách mầm. Nguyên liệu ngô có độ ẩm dưới 12% có thể gặp vấn đề bảo quản kéo dài hoặc sấy quá khô, cần chú ý khi mua.
Ăn bột ngô có lợi ích gì?
Bột ngô rất giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu phát hiện ngô chứa nhiều lecithin, axit linoleic, cồn ngũ cốc, vitamin E, cellulose, v.v., có nhiều tác dụng chăm sóc sức khỏe như hạ huyết áp, hạ mỡ máu, chống xơ vữa động mạch, ngăn ngừa ung thư ruột kết, làm đẹp da và chống lão hóa. Đây cũng là sản phẩm phù hợp cho người tiểu đường.
Ưu điểm của máy làm bột ngô
Máy làm bột ngô được coi là ngôi sao trong dòng thiết bị chế biến bột ngô nhờ cấu trúc đơn giản, kích thước nhỏ, chiếm ít diện tích, dễ vận hành, di chuyển và bảo trì. Vì đơn giản và dễ sử dụng, máy rất phù hợp cho các dự án đầu tư kinh doanh chế biến nông sản quy mô nhỏ ở nông thôn. Thiết bị chế biến bột ngô cũng có thể làm bún hoặc các hạt ngô lớn, vừa, nhỏ khác trong khi làm bột ngô.
Sau khi ngô được bóc vỏ và tách mầm, một quy trình tách mầm và tách bột đặc biệt được thiết lập, đồng thời chiết xuất một lượng nhỏ mầm ngô và bột ngô, hoặc sau khi chiết xuất một lượng nhỏ bột ngô, phần lớn hỗn hợp mầm và bột được đưa đến quy trình nghiền để chế biến thành mầm ngô và bột ngô. Thiết bị chế biến bột ngô có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của mọi người về các sản phẩm từ ngô.
