玉米的储存对环境有严格要求。如果环境不符合要求，玉米就会发霉。一旦玉米发霉，会产生黄曲霉毒素，无法食用。因此，大型粮站或农场会做好玉米环境检测工作，并配备大型玉米烘干机，在玉米受潮后进行烘干。
如何储存以减少霉变？
实际上，在玉米储存过程中，要避免水分含量过高。水分含量一般应控制在14%左右；其次要避免产品清晰度（原文clarity可能指杂质，意译为杂质）；第三要避免受潮；第四要避免被农药和化肥污染；第五要避免鼠害。此外，应经常检查玉米堆内的温度和湿度，一旦发现问题，应及时解决。
可以采取哪些措施防止玉米发霉？
- 第一是干燥降水。可以晾晒或烘干，水分含量低于12.5%，温度约20-25°C。
- 第二是去除杂质，清洁粮食。入仓前，筛除未成熟粒、破碎粒、玉米芯碎块、玉米皮（麸屑）和沙粒，确保粮食干净。
- 第三是防治害虫。在玉米收获和干燥过程中，常带有蛾类、蝶类害虫和象鼻虫等甲虫的幼虫和虫卵，可通过过筛和熏蒸消除。熏蒸可选择氯化苦或磷化铝熏蒸，成本低、效果好。但玉米熏蒸不宜使用氯化苦。
- 第四是确保适宜的储存条件。首先，仓库应具备防潮、隔热、密闭通风、防虫防鼠性能；其次，仓库内相对湿度应控制在65%左右；第三，注意储存温度。通常，水分含量低于13°C时，温度不超过30°C；干燥玉米粒的储存温度不应超过50°C。
粮站如何烘干玉米？
粮站玉米数量大，如果粮食受潮或检测到水分过高，就会进行烘干。通常使用烘干塔。烘干机采用低温大风量处理，可用于烘干玉米种子，且烘干后玉米种子的发芽率不会受到影响。
